Cómo capacitamos Introducción El proceso de capacitación es unos de los pilares del proyecto ya que a través del mismo los alumnos adquieren las herramientas necesarias para la instalación de las huertas y para su desarrollo como agentes multiplicadores del proyecto. Se valoran los conocimientos que ya tienen los alumnos y se los potencia. La capacitación aporta autonomía, brinda confianza, permite la toma de conciencia de los derechos y capacita en la participación de los procesos de transformación democrática y social impactando positivamente en otras dimensiones de la pobreza. 
Curso Inicial en Horticultura y Formación Comunitaria Curso anual teórico-práctico, se dicta 2 veces por semana, 6 horas semanales. Consta de 3 módulos de 60 minutos cada uno: Uno técnico agronómico, otro técnico socio-comunitario y un tercero de práctica en la huerta modelo de la Escuela ó en sus Sedes.  Se realiza el seguimiento de los alumnos en sus lugares de referencia tanto en su desempeño en la huerta como en su inserción comunitaria, en la organización de las tareas y el dominio de grupos.
La capacitación está dirigida a miembros de organizaciones sociales, beneficiarios de los comedores y vecinos de la región Cruce Derqui (Cuartel V, Moreno y José C. Paz). No es excluyente tener experiencia previa en huerta o en trabajo comunitario. El inicio de la capacitación es la segunda quincena de marzo finalizando la primera quincena de diciembre.
Curso de Formación de Formadores Curso anual comprendido por 32 encuentros con modalidad de taller expositivo-deductivo, dirigido a alumnos egresados del Curso Inicial en Horticultura y Formación Comunitaria. Consta de 3 módulos de 60 minutos cada uno: Técnico agronómico, técnico socio- comunitario y práctico. Se dicta una vez por semana. El inicio de la capacitación es la segunda quincena de marzo finalizando la primera quincena de diciembre. La carga horaria del curso es de 108 horas. Se realiza el seguimiento y supervisión a través de visitas a las huertas y a los grupos con los cuales trabaja cada alumno. Los alumnos egresados del curso abren pequeñas Sedes de la Escuela en sus barrios para capacitar a sus vecinos.
Asesoramiento técnico Se ha desarrollado una planilla de cálculos por la cual se brinda a cada alumno una planificación de siembra y cosecha de acuerdo a la dimensión de su terreno. Se entrega a los alumnos una planilla de siembra y cosecha para que puedan llevar registro de las mismas.
Supervisión Se visitan las huertas periódicamente para realizar el seguimiento de las mismas en cuanto a mejoras a realizar y relevamiento de necesidades.
Visitas Solidarias a las huertas  Se desarrollan cronogramas de visitas a todas las huertas en las que participan los alumnos de una misma Sede, con el objeto de fomentar el trabajo en equipo y la solidaridad en el grupo. Estas visitas dan un gran impulso y avance a las huertas y son recibidas con mucho entusiasmo.
También se organizan visitas de intercambio (“pasantías”) de las Sedes a la huerta modelo de la Escuela Agronómica “El Surco” (Sede Central) con el objetivo de que los alumnos conozcan las instalaciones, se relacionen con otros alumnos y efectúen trabajos en la misma.
Distribución de Insumos  La Escuela distribuye semillas, herbicidas y da en préstamo las herramientas necesarias para el trabajo en la huerta (palas, azadillas, motocultivador). También colabora con las tareas de laboreo y se brinda material didáctico.
Incentivo, asesoramiento y supervisión de proyectos productivos Se incentiva, asesora y supervisa las iniciativas presentadas por los alumnos para el desarrollo de proyectos productivos. | 
